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分子结构c、o原子均以sp3杂化轨道成键、极性分子。-分子是由是由c、h、o 三种原子构成和-两部分组成，可以看成是烷分子中的一个氢原子被-取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被取代的产物。简介：无色、透明，具有特殊香味的液体易挥发，密度比水小，能跟水以任意比互溶一般不能做萃取剂。-分子中的羰键碳氧键和羟键氢氧键比较容易断裂。式量相对分子： 46.07g/mol

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主要种类

1、按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、-酸盐纸浆废液发酵生产酒精。淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为-，再进一步由酵母发酵生成酒精)；糖蜜原料发酵酒精直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精；和-酸盐纸浆废液发酵生产酒精利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。酯化反应-可以与酸在-的催化并加热的情况下发生酯化作用，生成酸具有果香味。

2、按生产的方法来分，可分为发酵法、合成法两大类。

3、按产品或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。

4、按产品系列bg384-81分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于酒精，四级相当于工业酒精。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高产品而制订的。中国大多数推广省市中汽油占汽油的销售使用量比例都较高，且还在进一步提高，可是因为原料、成本和技术问题，中国在汽油的推广中也遇到一些阻碍，后因政策支持，技术进步等原因，使得汽油的推广得以顺利进行。分子结构c、o原子均以sp3杂化轨道成键、极性分子。-图集 -分子是由是由c、h、o 三种原子构成和-两部分组成，可以看成是烷分子中的一个氢原子被-取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被取代的产物。

消去反应和脱水反应-可以在-和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。1消去分子内脱水制乙烯170℃-制取时要在烧瓶中加入碎瓷片或沸石以免爆沸。c2h5oh***ch2=ch2↑+h2o2缩合分子间脱水制130℃-140℃ -2c2h5oh ***c2h5oc2h5+ h2o此为取代反应脱氢反应；-的蒸汽在高温下通过脱氢催化剂如铜、银、镍或铜-氧化铬时，则脱氢生成醛。此外，其非极性的烃基使得-也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和试剂。